現代人的生活的節奏非常快速，人們常常對早餐越來越不重視，經常把早餐忽略，究竟吃不吃早餐到底對我們的健康有什麼影響呢?
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為什麼要吃早餐
相信大家一定都聽過「一日之計在於晨」、「早餐要吃得像皇帝」等名言，早餐真的這麼重要嗎?
因為早餐是距離前一餐時間最長的一餐，一般都超過12小時以上，因此儲存於體內的糖分已消耗殆盡，若已處於清醒且開始工作的狀態，又沒吃早餐，此時糖原無法及時補充，血糖的濃度就會低於正常值，而會出現飢餓感，大腦的運作及反應力將隨之降低變遲鈍，注意力很難集中，進而影響工作或學習效率。
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什麼是最健康的早餐
身在台灣最幸運的事當然是隨處可買的到早餐，不管是家裡附近的早餐店、便利商店琳瑯滿目的選擇，或是家裡準備的食物，其實都有健康又營養滿分的早餐組合!
抓住三項重點:
1.請盡量以澱粉類主食:
像是麵包類、粥類、地瓜等澱粉，因為它們的主要成分是碳水化合物，在人體吸收後可以轉化為葡萄糖，是人體主要的能量來源。
2.搭配含蛋白質食物:
像是奶類、蛋類、豆類等，可以選擇較容易吸收消化蛋白，這些蛋白對一整天有著重要性的一步，因為它們直接作用於大腦中腎上腺素和多巴胺的生成，讓我們能提高推理能力和學習技能。
3.補充纖維及蔬果
水果含有豐富的維生素和礦物質，當中的甜分也能及時平衡我們的血糖量，而蔬菜中的纖維質則是可以增加飽足感，不僅可以改善便秘的問題，還能預防肥胖。
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不吃早餐引發的情狀
1.易造成肥胖:
因空腹過久後進食容易造成飲食過量，加上代謝率降低，吃進的熱量不易被消耗掉，反而容易肥胖。
2.注意力無法集中:
當不吃早餐，我們體內血糖供應不足，代謝率降低易引起體溫降低、注意力不集中、反應遲鈍、精神散漫、體力不佳等現象。
3.透支健康:
如上述空腹過久後容易大量進食，對於血糖忽高忽低影響甚大，若血糖經常處於這種現象，容易造成頭昏不舒服，長期下來不僅傷神又傷身，對健康易造成很大的威脅。
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不管吃多吃少，早餐真的對我們的身心都很重要，就算時間真的不夠吃也要補充點糖分、水果，不要因為一時的疏忽，而造常長期的不適，大家一定要愛護自己的身體喔!
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